やわらかくてやや甘めのパン生地とチーズの塩気がいい感じです。
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材料
| 強力粉 | 300g |
| 生イースト | 12g(ドライイーストの場合6g) |
| 塩 | 4g |
| 砂糖 | 36g |
| 無塩バター | 30g |
| 卵 | 1個(表面の塗り用に少しとっておく) |
| 牛乳 | 卵と合わせて220～225g |
| お好みのチーズ | 適宜(ダイス状にカットしておく) |
作り方
ステップ 1
生イーストは分量の牛乳で溶かしておく。 チーズ以外の材料をホームベーカリーのパンケースにいれてこね→一次発酵まで。
ステップ 2
パンチ後、１６分割してベンチタイム。（約１５分）このとき、表面が乾燥しないように気をつける。
ステップ 3
成形。パン生地を円形に広げて、チーズをのせ、包む。 天板にのせて二次発酵。（二倍くらいの大きさになるまで）
ステップ 4
卵水を刷毛で表面にそっと塗る。 はさみで十字に切れ目を入れ、パセリ（分量外）を少々のせる。
ステップ 5
２００℃に予熱したオーブンで８分、１８０℃に下げて４～５分焼く。 焼き上がりはこんな感じ。 チーズがとろ～り。
メモー
今回はゴーダチーズを使いました。わたしは塩気があるものが好きなのでチェダーもよく使います。仕上にとろけるチーズをのせてもいいですね♪ チーズのかわりに板チョコを包むとチョコパン。写真はチーズとチョコパンです。